Chef's blog
調理長ブログ

2018/08/03
夏第二弾の前菜

天然本鮪 淡路赤雲丹 泉州水茄子

です。
シンプルな鮪の旨味を感じれる赤身に濃厚な赤雲丹。
それをさっぱりと食べさせてくれる水茄子です。
アクセントに醤油のゼリーと一緒にお召し上がりください